台灣高山茶
竹山茶

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



名間鄉一年四季日照充足,台地上處處是紅壤類的土質,很適合種植茶葉,茶葉以機械採茶的方式,不僅能降低人力成本,提高產量,也能縮短製茶的時間,所以無論是產量或種植面積,皆是全台第一。


名間茶經特殊輕火烘焙,茶湯清澈蜜綠,香氣高揚且帶有淡淡的桂花香,滋味甘醇、入口回甘。


整體來說,大概只剩種茶與萎凋需要較多的勞力付出外,其餘的製茶過程,幾乎都是利用各式的機械,加以分工處理,而生產的茶葉,也因全程機械化的處理,而具有穩定的品質。

四季春:它在木柵茶農「大頭輝」的茶園裡發現,是茶園裡自然雜交而成,帶有武夷種的特徵,可能是武夷與青心烏龍或青心大冇的雜交。早春晚冬都生生不息,從不休眠,產量又大,剛好填補市場空窗期,商品價值高,如今已成名間茶區最廣泛的種植品種,一年可採七、八次,所以取名四季春。由於製茶過程簡單,炒菁過程較容易,且香味宜人,因此深受茶農喜愛﹔而年輕品茗人口,也多偏愛較清香的茶種,因而這類茶品的未來發展也愈顯重要。

名間茶品項
編號/品名 品種 焙火程度 香氣 容量/罐
301 四季春 中火 熟香 300g
302 四季春 輕火 清香 300g
竹山茶

 

竹山鎮受自然環境條件之賜,日夜溫差大,故其葉片肥厚、柔軟、內涵豐富,經茶農精心研製,控制適當發酵,所製成的茶葉,外觀勻整富有油光;茶湯金黃、光澤亮麗、透明度佳;香氣輕揚悠雅,冷熱不變;滋味甘醇、濃厚、活性佳,品茗此茶讓人口齒留香,潤喉生津,誠為茶中之上品。

竹山茶品項
編號/品名 品種 焙火程度 香氣 容量/罐
303 青心烏龍 中火 熟香 300g
305 青心烏龍 輕火 清香 300g
貴妃茶

 

 

 

 

南投縣鹿谷鄉鳳凰山麓台地高,四季冷,終年雲霧常罩,故稱凍頂,為台灣好茶的先軀。台灣的茶葉品質、製茶技術,在此傳承、精進、並發揚光大。茶葉外觀緊結成半球型,色澤墨綠,水色黃金亮麗,香氣濃郁,滋味醇厚、甘韻,飲後回韻無窮,是香氣與滋味並重的台灣特色茶 。

 

炭焙:把燒透的木炭,放置於火爐中,將四週佈滿炭灰,只露出三分之一,再以薄灰覆蓋,然後將茶葉放入茶籠裏,茶籠架於火爐上,長時間以慢火,細心地翻動炭爐中的茶葉,這樣才能焙出口感柔順、甘韻香甜的炭焙烏龍茶。

木炭火勢帶有香甜味,且穿透力強,所以可以去除茶葉的雜味及菁味,且中溫即能熟透茶葉,可以避免茶葉焦化。

鹿谷茶品項
編號/品名 品種 焙火程度 香氣 容量/罐
308/炭焙 青心烏龍 重火 熟香 300g
311 青心烏龍 中火 熟香 150g
312 青心烏龍 輕火 清香 150g
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